Beetroot Powder (ผงบีทรูท) วัตถุดิบสีแดงธรรมชาติ ช่วยดูแลการไหลเวียนเลือดและเสริมประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

Beetroot Powder หรือผงบีทรูท ผลิตจากหัวบีทรูท หรือ Beta vulgaris พืชหัวสีแดงอมม่วงที่อุดมด้วยสารสำคัญจากธรรมชาติ โดยเฉพาะไนเตรต เบทาเลน สารประกอบฟีนอลิก โฟเลต โพแทสเซียม และใยอาหาร

จุดเด่นของบีตรูตอยู่ที่ “ไนเตรตจากธรรมชาติ” ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ สารที่ช่วยให้หลอดเลือดคลายตัวและเลือดไหลเวียนสะดวกขึ้น ขณะที่สีแดงม่วงของบีตรูตมาจากสารกลุ่มเบทาเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความสนใจในผลิตภัณฑ์กลุ่มออกกำลังกาย การไหลเวียนเลือด และการดูแลสุขภาพในระยะยาว

ประโยชน์ของ Beetroot Powder

1. สนับสนุนการไหลเวียนเลือด

หลังจากรับประทานบีทรูท ไนเตรตจะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ในช่องปาก ก่อนที่ร่างกายจะนำไปสร้างไนตริกออกไซด์ ซึ่งช่วยส่งสัญญาณให้หลอดเลือดคลายตัวและขยายตัว ส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้สะดวกขึ้น

งานวิจัยเกี่ยวกับน้ำบีทรูทที่มีไนเตรตพบว่าอาจช่วยสนับสนุนระดับความดันโลหิต โดยเฉพาะค่าความดันตัวบน แต่ผลลัพธ์สามารถแตกต่างกันตามปริมาณไนเตรต สุขภาพของผู้รับประทาน และระยะเวลาที่ใช้ จึงไม่ควรนำมาใช้แทนยาหรือการรักษาความดันโลหิต

2. ช่วยเสริมประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย

ไนตริกออกไซด์มีส่วนช่วยให้เลือดนำออกซิเจนและสารอาหารไปเลี้ยงกล้ามเนื้อได้ดีขึ้น อีกทั้งอาจช่วยให้ร่างกายใช้ออกซิเจนระหว่างการออกกำลังกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อมูลจากการศึกษาพบว่าไนเตรตจากบีทรูทอาจช่วยเพิ่มความทนทาน ความสามารถในการออกกำลังกาย และประสิทธิภาพในการทำกิจกรรมที่มีความเข้มข้นสูงบางประเภท อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ไม่ได้เกิดขึ้นเท่ากันในทุกคน โดยเฉพาะนักกีฬาระดับสูงที่ร่างกายมีประสิทธิภาพอยู่แล้วอาจเห็นผลน้อยกว่าคนทั่วไป

3. ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

สีแดงอมม่วงของบีทรูทเกิดจากสารกลุ่มเบทาเลน แบ่งเป็นเบตาไซยานินที่ให้สีแดงม่วง และเบตาแซนทินที่ให้สีเหลืองส้ม สารเหล่านี้มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดออกซิเดชันที่อาจสร้างความเสียหายให้กับเซลล์

ผงบีทรูทจึงเหมาะกับผลิตภัณฑ์กลุ่ม Antioxidant, Healthy Aging, Beauty from Within และสูตรสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ

4. สนับสนุนการทำงานของระบบขับถ่าย

หากผลิตจากหัวบีทรูททั้งหัว ผงบีทรูทจะยังมีใยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มกากอาหารและสนับสนุนการทำงานตามปกติของลำไส้

อย่างไรก็ตาม ผงบีทรูทไม่ได้มีใยอาหารเท่ากันทุกชนิด ผงจากหัวบีตรูตทั้งหัวมักมีใยอาหารมากกว่าผงที่ผลิตจากน้ำบีทรูท เนื่องจากการคั้นน้ำจะแยกกากและใยอาหารบางส่วนออกไป ดังนั้น หากต้องการพัฒนาสูตรด้านการขับถ่าย ควรตรวจสอบปริมาณใยอาหารจากผลวิเคราะห์ของวัตถุดิบจริง

5. มีโฟเลตที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่

บีทรูทเป็นแหล่งของโฟเลตหรือวิตามินบี 9 ซึ่งร่างกายต้องใช้ในการสร้าง DNA การแบ่งตัวของเซลล์ และการสร้างเซลล์ใหม่ตามปกติ

ปริมาณโฟเลตที่เหลืออยู่ในผงบีทรูทอาจแตกต่างกันตามวัตถุดิบและกระบวนการทำแห้ง หากต้องการสื่อสารจุดขายด้านโฟเลต ควรใช้ผลตรวจวิเคราะห์ของผลิตภัณฑ์ประกอบ ไม่ควรอ้างอิงจากคุณค่าทางอาหารของบีทรูทสดเพียงอย่างเดียว

ความน่าสนใจของ Beetroot Powder กับผลิตอาหารเสริม

ผงบีตรูตเป็นวัตถุดิบที่มีจุดเด่นทั้งด้านประโยชน์และรูปลักษณ์ เพราะให้สีแดงอมม่วงจากธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้ผลิตภัณฑ์โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งสีสังเคราะห์มากเกินไป เหมาะสำหรับพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ เช่น

• เครื่องดื่มก่อนออกกำลังกายหรือ Pre-workout
• เครื่องดื่มชนิดผงชงดื่มสำหรับคนออกกำลังกาย
• เครื่องดื่มดูแลการไหลเวียนเลือด
• เม็ดฟู่ กัมมี่ shot drink และ Direct-to-mouth
• ผลิตภัณฑ์กลุ่ม Antioxidant และ Healthy Aging
• สูตรผักผลไม้รวมและผลิตภัณฑ์เติมสารอาหารจากพืช

รสชาติของบีตรูตจะมีความหวานอ่อน ๆ และกลิ่นเฉพาะ จึงนิยมจับคู่กับรสเบอร์รี ทับทิม แบล็กเคอร์แรนต์ องุ่น เลมอน เสาวรส หรือส้ม เพื่อช่วยให้รสชาติสดชื่นและรับประทานง่ายขึ้น